La cannella, una delle spezie più antiche e amate al mondo, racchiude secoli di storia, cultura e tradizione. Con il suo aroma avvolgente e il gusto dolce-speziato, è diventata un ingrediente essenziale in cucina e nella medicina naturale. Scopriamo di più su questa straordinaria spezia, dalle sue origini alle varietà esistenti, fino alle sue numerose proprietà benefiche.

Le Origini della Cannella

La cannella proviene dalla corteccia degli alberi del genere Cinnamomum, appartenenti alla famiglia delle Lauracee. Le sue origini risalgono a oltre 4000 anni fa, con testimonianze del suo utilizzo in antiche civiltà come quella egizia, dove era usata per scopi medicinali, cosmetici e rituali. Nella Bibbia viene menzionata come spezia preziosa, e nell’antica Roma era considerata un simbolo di ricchezza e potere.

Durante il Medioevo, la cannella divenne una delle spezie più ricercate, trasportata attraverso le vie delle spezie dall’Asia fino all’Europa. I commercianti la custodivano gelosamente, alimentando il mito della sua rarità e aumentando il suo valore.

Le Varietà di Cannella

Esistono diverse varietà di cannella, ciascuna con caratteristiche uniche:

Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum)
Nota anche come "vera cannella", proviene principalmente dallo Sri Lanka. È considerata la varietà di maggiore qualità, con un sapore delicato, dolce e aromatico. La sua corteccia è sottile, morbida e facilmente sbriciolabile.
Cannella Cassia (Cinnamomum cassia)
Originaria della Cina, ha un sapore più intenso e pungente rispetto alla cannella di Ceylon. La corteccia è spessa e più dura, ed è la varietà più utilizzata nei prodotti commerciali.
Cannella Indonesiana (Cinnamomum burmannii)
Dal sapore meno raffinato e leggermente amaro, questa varietà è ampiamente coltivata in Indonesia. È spesso utilizzata per aromatizzare prodotti industriali.
Cannella del Vietnam (Cinnamomum loureiroi)
Conosciuta anche come cannella Saigon, è una delle varietà più aromatiche e speziate. Ha un sapore caldo e intenso, ideale per ricette dal gusto deciso.

Le Proprietà Benefiche della Cannella

La cannella non è solo una spezia dal sapore irresistibile, ma anche un alleato per la salute. Ecco alcune delle sue proprietà benefiche più importanti:

Ricca di antiossidanti
La cannella contiene composti antiossidanti, come i polifenoli, che aiutano a combattere i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo.
Proprietà antinfiammatorie
Può aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo, contribuendo alla prevenzione di malattie croniche.
Supporto al controllo della glicemia
La cannella, in particolare la varietà Cassia, è nota per la sua capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, migliorando la sensibilità all'insulina.
Effetto antimicrobico
Ha proprietà antibatteriche e antifungine, che la rendono utile per proteggere l’organismo da infezioni e per conservare gli alimenti in modo naturale.
Benefici per la digestione
Stimola la produzione di enzimi digestivi, favorendo una digestione più efficace e riducendo il gonfiore addominale.
Supporto al sistema immunitario
Grazie ai suoi oli essenziali, la cannella può rafforzare il sistema immunitario e combattere i malanni di stagione.
Stimola la circolazione
La cannella ha un effetto riscaldante sul corpo, migliorando la circolazione sanguigna e favorendo la sensazione di calore.

Cannella in Cucina e Oltre

La cannella è estremamente versatile: si utilizza in preparazioni dolci come torte, biscotti e bevande calde, ma anche in ricette salate, soprattutto nella cucina mediorientale e indiana. Oltre che in cucina, viene impiegata per creare tisane benefiche, oli essenziali e prodotti di bellezza naturali.

Nel mondo degli spiriti, la cannella è protagonista di Toth, uno dei liquori firmati Divinity. Questo spirito celebra le proprietà benefiche e l’aroma avvolgente della cannella, regalando un’esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione.

La cannella è una spezia dal fascino intramontabile, capace di arricchire i piatti e prendersi cura del nostro benessere. Provala nelle tue ricette e lasciati conquistare dal suo calore e dalla sua versatilità.